HACCP「危害分析重要管理点」への取り組み
原材料の受入から最終製品までの各工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの危害を予測した上で、危害の防止につながる特に重要な工程を継続的に監視・記録する工程管理の手法です。
HACCPシステムによる衛生管理手法は、勘や経験に頼る部分が多かった従来の衛生管理の方法とは異なり、あらゆる角度から食品の安全性について危害等を予測し、それぞれの製造工程ごとに、危害原因物質とその発生要因、危害の頻度や発生したときの影響力の大きさ等を考慮してリスト化し、それぞれの危害を適切に防止できるところに管理点を設定して重点的に管理・記録しようとするものです。
HACCPシステムを採用することで、工程全般を通じて問題が発生しそうになった段階から適切な対策を講ずることで、食中毒(微生物、化学物質を含む)や異物などによる危害を未然に防止し、製品の安全確保を図ります。
当社はHACCP認証に向けて取り組んでいます。
キリンをモチーフにしたクレープです。
内容量:110g
きゅうりを1本まるごと浅漬けにしました。
割り箸をさしてスティック状で食べやすくしてあります。
内容量:5本
フィリピン産のパインを使用しました。
独特の甘い香りと黄色みの濃いパインは旨み抜群です。
内容量:5本
果肉は厚くて食べ応えがあります。
甘みの強いフルーツですがその割にさっぱりとした風味があります。
内容量:3本
フルーツの皮を剥ぎ、食べやすいサイズに素早くカットし冷凍してあります。
フルーツ本来の豊潤な香りを引き立ててあります。
内容量:135g
フルーツの皮を剥ぎ、食べやすいサイズに素早くカットし冷凍してあります。
メロン本来の豊潤な香りを引き立ててあります。
内容量:1本
フルーツの皮を剥ぎ、食べやすいサイズに素早くカットし冷凍してあります。
パイン本来の豊潤な香りを引き立ててあります。
内容量:1本
あさりと生姜の旨みがお口に広がる逸品です。
混ぜ込みご飯にしても美味しいです。
内容量:360g
エゴマを美味しい海苔佃煮にしました。
あつあつご飯にどうぞ。
内容量:140g
エゴマが入って栄養と美味しさ倍増です。
しじみ・味噌・生姜・えごまの4つのパワー堪能してください。
内容量:130g
風味豊かなちりめんに爽やかな山椒の辛みが広がります。
ご飯はもちろん冷奴やほうれん草炒めにもピッタリです。
内容量:110g
かむほどに旨味がジュワッとしみ出る肉厚はまぐりをお楽しみください。
じっくり丁寧に炊き上げました。
内容量:330g
職人が手作業で旨みたっぷりのあさりを香ばしい味噌で炊き上げました。
内容量:150g
黒酢の必須アミノ酸とにんにくパワーの相乗効果で栄養満タン。
厚い夏を乗り切りれます。
内容量:250g
あったかご飯はもちろん。
豆腐、焼肉、焼きそばにも合います。
内容量:130g
国産肉厚乾燥椎茸を使っているから、
栄養たっぷり旨味たっぷりの煮汁がジュワ~っとしみ出します。
内容量:360g
一振りするとさらにおいしくなる。
「万能塩こしょう」「万能調味料」。
内容量:100g
日進JCTから名古屋瀬戸道路へ入り、長久手ICを経由し、右手「足助」方面へ 県道6号線(駐車場有り)
東部丘陵線(リニモ)「公園西駅」または「愛地球博記念公園」下車約15分
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株式会社翔屋 総務部